1、 負責制定火鍋店年度、月度的營業預算,分析和報告年度、 月度的經營情況。
2、 推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃。
3、 負責定製服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和服務人員的服務態度以及服務規程、規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
4、 控制食品和飾品的使用標準、規格和要求,準確掌握毛利率,做好成本核算。加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加利潤。
5、 制定服務技巧及烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與廚師長研究新菜點,推出新食譜,並針對性地組織服務人員和廚師外出學習。
6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作 積極性。
7、 抓好設施設備的維護保養工作,使用之處於完好狀態,並且加強日常的管理,防止事故發生。
8、 抓好衞生工作和安全工作,組織個人、環境、操作等方面的 評比,貫徹執行食品衞生制度。開展經常性的安全保衞和防火教育,確保火鍋店,廚房,庫房的安全。
9、 負責核查審批本部門使用的物資用品。
10、負責制定各項經營、管理的新計劃和新措施。
1、宣佈與執行公司下達的各項指令,
2、制定和完成各項經營指標,
3、門店員工的安排與管理,
4、維護門店的清潔衞生、進行門店安全管理,
5、監督和審核會計作業,
6、宣揚公司的經營理念和企業文化。
崗位職責: