10、雙味蹄筋
特點：紅燒蹄筋色澤紅亮，湯汁濃郁，軟韌鹹香，釀蹄筋紅、綠、黃、白相間，色彩悦目，鮮嫩適口。
原料：
發好的蹄筋500克，偏口魚肉100克、豬肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、紅柿椒絲10克、香菜10克、青菜心10克、玉蘭花5克、雞蛋）個。
大葱10克、精鹽5克、味精5克、紹酒10克、薑末5克、醬油6克、澱粉少許。
製作過程：
將發好的蹄筋取一半，順長從中間切開，再切成2.5釐米長的段，大葱批成兩半，切成2.5釐米長的段，玉蘭片、火腿切成厚0.3釐米、長寬各2釐米的片，青菜心切成2.5釐米長的段，將魚肉、肥肉膘一起剁成細泥，葱姜切成細末放入碗內，加入精鹽、味精、紹酒、雞蛋清和少量清水，攪勻成餡，將多汆的玉蘭片，火腿均切成細末。
將粗細均勻的發好蹄筋切成4釐米長的段，從中間割上道口（不要割斷），將魚肉餡抹在蹄筋刀口裏，餡要高出一點，上面以玉蘭片末、火腿末、香菜末、紅柿椒絲等配料點綴成不同顏色的花卉圖案，做釀蹄的原料放在盤內。炒鍋加入花生油，以中火燒至七成熱（約175℃）放入葱段（薑末炒幾下，加精鹽、醬油、紹酒、玉蘭片、火腿片、青菜心、蹄筋、清湯燒開後用濕澱粉勾濃芡，淋雞油盛在盤子中間。
油菜心用力修整好從根部打十字花刀，放熱清湯內汆過入味，圍在燒蹄筋周圍。將釀蹄筋坯料放入籠內。以旺火蒸約8分鐘至熟時取出，擺在紅燒蹄筋周圍。原湯倒入炒鍋內，放入精鹽、紹酒、清湯燒開，撇去浮沫，加入味精，用濕澱粉勾薄芡，攪勻澆在釀蹄筋上面即成。
9、陵縣神頭香椿
神頭香椿是正宗紫芽香椿，已有2000餘年栽培歷史，主要分佈於神頭鎮駐地及其以北方圓7華里的槐裏、南街、高莊、李家樓、王良家等村莊，猶以槐裏村的香椿為佳，至今仍有幾株百年香椿茁壯生長。其主要特徵是：嫩芽紫紅，粗壯肥嫩，香味濃郁，口感美妙，營養豐富。古時神頭香椿曾是貢品，至今仍廣受青睞，每到採摘季節，天南地北的經銷商蜂擁而至、爭相搶購。
神頭香椿還有一個聞名遐邇響亮美妙的名字――“厭次春龍”。此名由來當與神頭厭次古城的名字以及東方朔思維敏捷、才智過人息息相關。
相傳當年東方朔從長安回家探親，3個月假期已滿，正發愁給皇上捎什麼東西作為貢品，正好孩子們摘香椿回來，一股濃郁的香味溢滿整個房間――有了！我怎麼就沒想到家鄉的香椿呢？這可是正宗的紫芽香椿，此時正香嫩可口，皇上還沒有見過，就是它了！回到長安，漢武帝正在猜想東方朔能給他捎什麼特殊的貢品，見是些樹葉子，便不高興地説：“又拿些樹葉子來糊弄朕，你倒是説説它的特殊之處！”東方朔急忙辯解説：“這可不是一般的樹葉子，這是‘厭次春龍’，是最美味的菜餚。你嘗過就知道了。”漢武帝趕忙叫人去做了一道香椿菜。果然，未見佳餚，先聞其香，沁人心脾；口感脆嫩，妙不可言，回味無窮；並且名字也響亮好聽，富有詩意。漢武帝龍顏大悦，大加讚賞。從此，神頭香椿便有了“厭次春龍”的美稱，成為貢品，名聲遠揚。
8、李家户蘑菇
李家户鎮位於武城縣西南部，東臨德商路，南與夏津縣接壤，總面積60平方公里，轄15個村莊社區，3.1萬人，耕地6.4萬畝，是山東省優質棉種植基地，也是全國最大的食用菌種植基地。
去年以來，全鄉上下緊緊圍繞“工業立縣、產業富民、城村統籌、和諧發展”的總體部署，奮力加壓、創新實幹，經濟社會實現了跨越性發展。全鄉實現國民生產總值9.82億元，同比增長36.2%；完成地方税收596.8萬元，增長62.8%。
一是招商引資成果豐碩。去年以來，成功引進了凱地蘭紡織有限公司、山東富頓人工環衞設備公司、德州順寶食用菌公司、昌盛棉紡織品公司五萬紗錠擴建等重點項目16個，其中過億元項目2個，過5000萬元項目6個。
二是合村建區成績斐然。堅持把村莊合併和農村社區建設作為加快社會主義新農村建設的重要舉措，行政村莊總數由27個減少為15個，實現了千人以下村莊全部合併；啟動東昇社區、李家户社區等合村並居點6個，榮獲全縣合村建區先進單位榮譽稱號。東昇社區作為全縣整村遷建示範點，已建成二層別墅樓96棟，4棟高層住宅正在進行主體建設。
三是食用菌產業取得長足發展。大力實施基地“擴規提檔”工程，先後被評為“山東省小蘑菇新農村建設先進單位”、“山東省食用菌行業十大主產基地鄉（鎮）”。成功引進了德州順寶食用菌科技有限公司和凱豐食用菌有限公司，建成發酵廠、菌種廠各1個，建成恆温菇房120個，產業鏈條進一步完善，規模效益進一步凸顯。與濟南、青島等11家大型超市簽訂蘑菇銷售合同，解決了菇農賣菇難題。
7、陵縣西葫
“陵縣西葫”是中國綠色食品發展中心認定的“綠色食品”，目前，全縣西葫種植面積達3萬畝。
去年，陵縣西葫被指定為上海世博會專供蔬菜產品，走上了國際的舞台。也是在去年，陵縣西葫也被中國綠色食品發展中心認證為綠色食品。
6、夏津椹果
夏津縣地處魯西北平原，古老的黃河故道，獨特水土條件和氣候，培育了這裏“獨一無二”的桑樹。夏津的桑樹經過多年改良，椹果顆粒飽滿、果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，狀似草莓，不僅個頭大，而且灌漿後口感甜蜜。每當“芒種”時節，正是椹果成熟時，是採摘、品嚐椹果的最好季節。冠蓋巨大的樹枝上，累累果實，如繁星綴空，村人持長杆擊樹，收穫椹果。人們於千頃葱綠之間，漫步樹下，信手摘食，別有一番情韻，單顆或成把地放入口中，那感覺，美得無法形容。尤其雨過初霽，纖塵皆無，清新涼爽，品味更佳。
夏津縣黃河故道森林公園的最南端，有一片千畝古桑園，叫頤壽園，相傳明永樂（1443）年間，明廷頒旨廣植桑木，以興綢業，通商異域。當時桑園逾千頃，養繭極盛。百年後綢業蕭條，桑改為食用。其果為椹，狀似草莓，汁若醍醐，味甘如蜜，為長壽佳品。枝、葉、子、根皆可入藥。災荒年間，村民以椹果腹，多可渡飢。
俗稱桑椹，縣域內有紫、白、烏三種。其中紫椹最多，白椹次之。烏椹為未嫁接之椹（即野椹），數量最少，主要產於東沙河地區。夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液濃，品味尤佳，為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養血、補腎、健脾、烏髮之功能，是久病初愈、神經衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補佳品。椹果可釀造椹酒、榨椹汁及曬制椹幹、椹糕。所釀造的桑椹酒，色澤鮮紅，味甘微酸，並有鮮椹香氣，頗得人們讚譽。
5、德州西瓜
德州西瓜素以個大、皮薄、果肉細嫩、甘美爽口而聞名全國。主要產地為德州市和平原、武城、陵縣三縣的部分鄉鎮。德州種植西瓜，文字記載已有300餘年的歷史。據清康熙年間田雯所著《長河志籍考》載：“瓜隱園在城東二十五里徒駭河岸上，山姜村中園也”。根據考察，當時的山姜村瓜隱園應在今德州市東南馬頰河北岸的楊胡店及劉集、溝李一帶。1939年山東大學農學系吳耕民教授調查後寫道：“德州西瓜的栽培由來已久，惟其著名於世，則在最近數十年，蓋自優良品種1瓜傳入栽培後，因其品質卓越，聲譽大振，北至平津，南至京滬，販瓜者莫不慕名而來求貨。”當時，每至瓜熟季節，德州及黃河涯火車站，運河碼頭，車裝船載，熱鬧異常。後來，由於連年戰爭，西瓜生產受到嚴重影響。
歷史上，德州西瓜的主要品種有1瓜（長密、西洋枕）、梨皮、白皮三異（三結義）、三白、手巾條、五月鮮等。其中1瓜長圓形，兩端微鋭，皮呈黃綠色，表面茴香葉紋，瓜皮微厚，瓜子鮮紅，瓜瓤有深黃、淺黃兩種，細緻無絲，入口脆沙，為過去瓜中之珍。由於西瓜雌雄同株，易於退化，目前老品種除部分大梨皮和1瓜仍可種植外，其它品種大部分退化，已不存在。從70年代後期開始，先後從外地引進蜜寶、旭東、慶豐、中育六號、中汴一號、鄭州三號以及富久光等優良品種，均獲得大面積豐收。
西瓜喜陽光及偏沙土地，所施肥料以芝麻醬與豆餅為好，忌化肥。德州地處華北平原，西瓜生長期間雨量較少，氣候乾燥，光照充足。歷史上由於黃河及大運河的衝擊，形成了大面積的沙壤土，粒細層深，質地鬆散，易於派水，這種自然環境十分有利於西瓜的生長。因此，德州西瓜歷久不衰，素享盛名。
德州西瓜具有豐富的營養價值和藥用價值。據測定，每百克瓜瓤中約含糖9-12克，並含有多種維生素和鈣、磷、鐵、蛋白質、氨基酸等多種人體所需要的物質，是盛夏人們防暑降温、清熱解渴不可缺少的瓜果。
4、齊河西瓜
齊河西瓜是山東省德州市齊河縣的特產。齊河西瓜為國家農產品地理標誌保護產品。
德州市齊河縣種植西瓜已經有幾十年的歷史了，種植的西瓜不僅品種好，而且質量也好。
2013年，齊河縣農業科學研究所申報的“齊河西瓜”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標誌登記保護。
地域範圍
齊河西瓜產區位於齊河縣的華店全部、劉橋鄉、祝阿鎮、焦廟鎮各一部分，共轄107個行政村，地域範圍東至倪倫河，西至趙牛河，南至焦廟鎮國道309，北至京滬鐵路。地理座標為東經116°39′～116°46′，北緯36°33′～36°48′，區域總面積234.1平方公里，地域保護種植面積為3333.3公頃，年總產量250000噸。
產品品質特性特徵
1、外部特徵：齊河西瓜個大皮薄，橢圓形，一般在8kg～11kg，瓜皮墨綠，間有細網紋或條帶，果皮厚度≤1.0cm。 2、內在特徵:瓜肉大紅沙瓤，甘甜多汁，籽小而少，可食率≥75%，總酸ㄑ0.2；含有豐富的礦物鹽和多種維生素，可溶性固形物≥10%，鋅ㄒ0.5，鈣ㄒ5.0，鐵ㄒ0.2。 3、質量安全規定：齊河西瓜生產地環境條件符合“NY5110-2002無公害食品西瓜產地環境條件”要求，產品質量符合“NY/T5109-2005無公害食品西甜瓜”的要求。
3、沙河辛西瓜
辛店鎮北部地處黃河故道，屬典型的沙壤土，有機質含量達0.8%以上。該鎮沙河辛村及其周邊村莊西瓜種植歷史悠久，培育的“沙河辛西瓜”個大、皮薄，所含維生素及礦物質均超普通西瓜，不僅是當地羣眾的解暑良品，更遠銷北京、上海等60多個城市。
2、樂陵金絲小棗
樂陵是金絲小棗的原產地，其栽培始於商周，興於魏晉，盛於明清，已有3000多年的栽培歷史，是國家命名的“中國金絲小棗之鄉”、“中國金絲小棗產業城”。樂陵金絲小棗皮薄肌豐，核小肉厚，清香甘甜。據中國營養協會專家檢測，每百克樂陵金絲小棗含蛋白質1.5克，是蘋果的5倍，維生素含量700毫克，是蘋果的100倍，並富含維生素A、B、C、P及人體所必需的19種氨基酸和豐富的鐵、硒、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，不僅營養豐富，而且對舒筋活絡，促進血液循環、增強機體免疫力，平衡新陳代謝具有神奇的作用，被譽為“棗中之王”、“果中之冠”、“天然維生素丸”，歷代為朝廷貢品，現仍為國家特需，當地有“一日食三棗，終年不見老；五穀加小棗，賽過靈芝草”的説法，其豐富的營養保健價值是由樂陵獨特的地質結構、水土特徵和氣候條件所決定的，是其他任何地方無法比擬的。
樂陵金絲小棗已列入國家原產地域保護，註冊了“樂陵小棗”商標，並被認定為“山東省著名商標”，樂陵百萬畝金絲小棗基地被劃定為全國唯一的金絲小棗標準化示範區。目前，全市棗樹總量2500萬株，年產幹棗1億公斤，佔全國小棗產量的1/10。依託獨特的資源優勢，先後與國家輕工業總會、北京大學等多個著名科研機構和高等院校合作，進行棗製品的研發，開發出了棗酒、棗茶、棗飲料等八大系列120餘個品種，成為全國最大的金絲小棗生產、加工、出口基地和全世界最大的原始人工經濟結果林區。2012年，樂陵紅棗產業銷售收入17億元，出口創匯3000多萬美元。近幾年，我市引進了匯源集團、百棗綱目、德潤健康等大型棗刺品加工企業，為我市金絲小棗加工業增添了新的活力。
樂陵金絲小棗是樂陵的傳統特色產業，歷年來為國內外市場緊銷商品，供不應求，金絲小棗及棗製品暢銷廣東、福建、上海、北京等全國20多個省、市、自治區，並遠銷亞、非、歐美等十幾個國家和地區。在追求“綠色、天然、營養、保健”的今天，樂陵金絲小棗更顯得貨源奇缺，其獨特的營養保健價值越來越被國內外營養專家所關注，被國內外廣大消費者作為健康飲食的上上之選。
地域範圍
樂陵金絲小棗產區位於樂陵市朱集鎮、雲紅街道辦事處、西段鄉、胡家街道辦事處、郭家街道辦事處、丁塢鎮、黃夾鎮7個鄉鎮街道辦事處458個行政村，地理座標為東經116°58′02″-117°20′41.6″，北緯37°41′29.2″-37°51′43″，地域保護種植面積33333.33公頃，年產80000噸。
產品品質特性特徵
1、感官特徵：樂陵金絲小棗，營養豐富，掰開半乾的紅棗可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連於果肉之間，拉長1-2寸不斷，在陽光下閃閃發光，金絲小棗因此而得名。金絲小棗果形繁多，有橢圓型、長橢圓型和倒卵型為優，平均個重5-7克。樂陵小棗特色有三：一是味道特別甘甜，尤其鮮食，肉質細脆，且甜中微酸，極為可口；二是肉厚核小，果肉豐滿，肉質細膩，出乾果率高；三是鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味，幹棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細。 2、理化指標：樂陵金絲小棗營養豐富，維生素含量高。樂陵金絲小棗味道甘美，營養豐富，幹棗中維生素C＞8.0mg/100g；可溶性固形物＞50%；鐵＞2.0mg/100g；鈣＞50mg/100g；磷＞60mg/100g。還含有豐富的維生素A、維生素B2、及維生素P等。因此，有人稱“樂陵金絲小棗”是活的維生素丸。 3、安全要求：“樂陵金絲小棗”嚴格按照無公害農產品落葉核果類《NY5112-2005》執行。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
1、德州扒雞
德州扒雞是德州的著名特產，它以五香脱骨、肉嫩鬆軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。1692年（清康熙三十一年）扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時的老師著名詩人田文家，嚐到了州城名產――五香脱骨扒雞，龍顏大悦。從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞製作藝人被召進皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。二十世紀初，以扒雞傳人德州寶蘭齋飯莊的掌櫃侯寶慶，德順齋掌櫃韓世功等，認真總結祖宗的製作經驗，多方探索、試製，完善工藝，改進配方，加工製成了具有獨特風味的“五香脱骨扒雞”。其特點是：造型優美，整雞呈伏卧羽狀，栩栩如生；色澤豔麗，成品金黃透紅，晶瑩華貴；香氣醇厚，成品香味濃郁，經久不失，口味適眾，口感鹹淡適中，香而不膩，熟爛脱骨，正品不失原形，趁熱抖動，骨肉分離。由於加工考究，配料齊全，色、香、味、形俱佳，很快佔領市場，銷路大開，名聲也愈傳愈遠。
德州扒雞自問世以來，受到各界好評。1956年，在“山東省肉類加工評比會”上，被評為同類產品第一名，同年6月在北京“全國食品評展會”上，轟動京華，被譽為“中華第一雞”；自1981至1983年，在商業部舉辦的“全國肉禽蛋類製品評比會”上，連續三屆獲優質產品稱號；1988年獲首屆中國食品博覽會銀獎（此類產品未設金獎）；1989年獲全國首屆民用產品大賽精英獎；1990年獲90年代國內首屆美化生活大獎賽金獎，並深受國內外料理專家和商界人士的讚揚。1985年6月，日本“新居濱市中獲公民館友好訪華團”來德州扒雞聯合企業公司訪問，日本教授藤原建樹先生品嚐了德州扒雞後，讚不絕口，並揮毫題詞：“美味世界第一”。
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