10、王集小團餅
王集小團餅是江蘇省宿遷市泗陽縣王集新城的特產。王集小團餅，又稱“月亮餅”，其加工原料是小麥麪粉，以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。
王集小團餅是江蘇省泗陽縣王集鎮的特色食品，其加工原料是小麥麪粉，直徑約15釐米，厚度約3、4釐米，價格和普通大餅差不多，但以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。現在泗陽縣城，有兩家做“王集小團餅”的，當天烙的小團餅都要排隊等候，稍微去遲一點就買不到了。一次家屬去買小團餅因匆忙而被電瓶車撞傷，所以印象特別深。今天瀏覽網上泗陽時，發現“王集小團餅”的傳説，覺得有別於“牛郎織女”，是個圓滿的結局，恰逢正月十五元宵佳節，將故事轉載過來，祝願天下所有勤勞、善良的人們，夫妻恩愛，和和美美，幸福圓滿！
相傳有一年月宮嫦娥偶爾下凡，至王集上空時，猛然間一陣奇異的香味撲鼻而來。低頭一看，但見街道人來車往，市井繁華，街旁一户人家門前擺放着形似月亮的團餅。小團餅的香味令嫦娥留連忘返，欲罷不能。遂降落鬧市，欲品嚐這人間的美味。
她徑直來到這户門前，伸出纖纖玉指，輕輕拿起一塊團餅收入繡袋，當她掏錢付款時，不覺滿臉緋紅。原來，因為下凡時忘了錢袋，在這眾目睽睽之下，如何是好？就在嫦娥心慌意亂、左右為難之時，賣餅的俊俏後生見買餅的女子天生麗質，楚楚動人，連忙施禮道：“這位大姐，你若沒帶錢，我給你免了。”嫦娥見賣餅後生不僅一表人才，而且舉止端莊，待人謙和，便試探道：“敢問公子尊姓大名，何以得閒做此營生？” “我本姓王，只因內無妻室，又兼雙親年邁，故在家做此營生，以度日月。”嫦娥聞聽此言，心中暗自思忖：王公子儀表堂堂，心地善良，孝順父母，十分難得。我何不幫他一把。打定主意，嫦娥辭謝王公子，款款離去。
第二天，就在王公子起早準備和麪烙餅時，卻驚奇地發現面盆內裝了滿滿的團餅，每塊團餅既圓又香，這些餅剛擺到門前，就被人們搶購一空，公子異常高興。第二天早上，王公子發現面盆內又裝滿了團餅。第三天，第四天，第五天……天天如此，王公子納悶之餘，決定弄個究竟。這天夜裏，王公子悄悄藏在餅房角落。子夜時分，睡意朦朧的他忽然聽到一陣響動，屋內的燈已被點亮。他屏住呼吸，睜大雙眼，忽見買餅的姑娘飄落屋裏。只見她輕手輕腳和麪烙餅，不到一個時辰，就烙好了一盆香噴噴的團餅。
就在嫦娥欲返回月宮之時，王公子猛地關閉門窗，攔住嫦娥的去路問道：“你是何方人氏，為何如此？”嫦娥見被公子發現，只得編説自己家住蓬萊，自幼喜歡美食云云。王公子信以為真，從此，嫦娥每天都要來為公子烙餅。日久天長，嫦娥越發覺得王公子為人誠實，勤勞善良。便由報恩為感恩，由感動到心動，由動情到鍾情，最終以身相許，決定留在人間與王公子結為1。王公子也喜歡美貌多情的嫦娥，兩顆心漸漸地融合到了一起。婚後，倆口你恩我愛，男耕女織，舉案齊眉，相敬如賓，日子過得甜蜜幸福。
常言道：“天上一日，人間一年。”這天，玉皇大帝聞報月宮嫦娥下凡已有三日未歸，龍顏大怒，着太白金星領旨下界尋訪，限嫦娥午時三刻重返天庭。
當太白金星尋至王集上空，發現下界人間已有兩年的嫦娥正在加工團餅，團餅奇特的香味令一向喜歡品嚐美味的太白金星垂誕欲滴，他竟然把玉帝的聖旨忘得一乾二淨。只見他降落雲頭，搖身變作一個農夫來到嫦娥的團餅案前，伸手抓起一塊香味撲鼻的團餅，張口就咬。這一咬令太白金星大吃一驚，原來這團餅不僅香味撲鼻，而且鬆軟可口，筋道十足。原來人間竟有如此美味，難怪嫦娥下凡不歸。飽餐之後，太白金星這才想起玉帝的聖旨。只見他現回原形，展帛宣旨。嫦娥聞聽聖旨，淚如雨下。跪在地上懇求太白金星手下留情，上天回奏玉帝網開一面，恩准臣女繼續留住人間。知道實情的王公子這才恍然大悟，原來與自己同枕共眠的妻子竟是月宮嫦娥！他顧不上多想，也跪在地上懇求上仙不要帶走嫦娥。心地慈善的太白金星不忍拆散他們夫妻的幸福生活，動了測隱之心。只見他駕返雲頭，徑至養心殿，回奏玉帝，苦苦幫助嫦娥求情，也許是玉帝一時高興，當即准奏。後覺不妥又改口道：“每逢八月十五月圓日，嫦娥務必返回天庭，待晚間方可下界”。太白金星當即下界傳旨。嫦娥接旨後，喜極而泣，感謝皇恩浩蕩。
從此，嫦娥每年農曆八月十五日，白天準時返回天庭廣寒宮與眾仙團圓。晚間再到凡間與家人團聚。王公子每年八月十五都要烙上好多團餅，期待嫦娥歸來團聚，並且將其取名“月亮餅”。斗轉星移，王公子每年八月十五烙餅等待嫦娥下凡團圓的做法逐漸被其他人家效仿，故而後來就有了“八月十五吃月亮餅”的習俗，以此祈求年年團圓，家家團圓，人人都能娶到天上嫦娥。後來“月亮餅”在王集鎮被人們演變為特色食品，有不少人家還以此謀求生計。
如今，王集鎮家家户户都會加工“月亮餅”，隨着工藝的改進和小麥麪粉質量的提高，加工的月亮餅深受人們的喜愛，暢銷大江南北，長城內外。目前，全鎮以加工月亮餅為主的有近200户，從業人員近千人。户均年加工月亮餅26萬塊，純收入5萬元以上，“月亮餅”成了王集人發家致富的特色產業。
9、鹽水鴨
六朝古都金陵向以鴨餚馳譽海內,故歷來被冠以“鴨都”美稱。其鴨餚之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。遠在春秋戰國時期，南京即有“築地養鴨”的記載，事見《吳地記》；另據《陳書》記載，-與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，-“人人裹飯，媲以鴨肉”、“炊米煮鴨”，使得士氣大振，終於以少擊眾，大勝而歸。此為金陵鴨饌最早見於正史之記載。一説金陵鹽水鴨已有1000多年曆史，但至遲明初金陵鹽水鴨已享有厚譽，五百多年來，盛名不衰。如今已成為江南一帶普遍受歡迎的佐酒名饌。清代南京方誌學家陳作霖《金陵瑣志》載稱：“鴨非金陵所產也，率於邵伯、高郵間取之。麼鳧稚鶩千百成羣，渡江而南，闌池塘以畜之。
約以十旬肥美可食。……而皆不及‘鹽水鴨’之為無上品也，淡而旨，肥而不濃。”
鹽水鴨一年四季均可製作，尤以農曆八月至九月底，稻穀飄香、桂花盛開時製作者為上品，習呼為桂花鴨，以其“肉內有桂花香也”。鹽水鴨製作包括宰殺、醃製、烘乾、煮熟等過程，因其醃漬期較短，故需現做現吃。其加工過程中，控制火候為其成敗關鍵。南京名廚所製鹽水鴨脯上席時，特講究鴨塊之造型，或為菱花狀，或為葵花狀，以其形式之美而佐食家之逸興。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
8、洋北西瓜
地處運河之濱的洋北鎮是宿遷知名的“西瓜之鄉”，多年來，逐步成為江蘇省規模較大的西瓜生產基地。這裏是沙淤兩合性土壤，晝夜温差大，加上先進的生產技術，長出的“黑美人”、“8424”、“金星”等西瓜品種得到全國各地人們的喜愛，經濟效益是常規瓜類的兩倍以上、普通農作物的三倍多。近年來，洋北西瓜生產得到了長足的發展，種植規模逐年擴大，形成了規模化發展新格局，種植面積擴大到1.2萬畝，成為名副其實的“西瓜王國”。
洋北西瓜主產於洋北鎮轄區內的船行、張莊、七裏、蔡河、槐樹、友愛、老莊、羅莊、澗南、下口等10個村（居），總面積為2200公頃，採用稻―麥，稻―麥，稻―瓜輪作的種植模式。
7、丁嘴金菜
黃花菜，又名金針菜、萱草，當地人俗稱金菜。據民間傳説，古時宿遷丁嘴地勢低窪，常遭水災，名醫華佗曾在此用鍼灸為民治病，教人栽種萱草花使用，防病強身。萱草花很像華佗用的金針，人們為了感激和紀念華佗，就把栽培的萱草花叫做金針菜。到現在宿遷人還習慣叫金針菜，簡稱金菜。宿遷市丁嘴鎮為我國黃花菜四大主要產區之一，屬於暖温帶季風氣候，全境氣候温和，四季分明，日照充足，雨量豐沛；該鎮曾為倉基湖，屬黃泛沖積土，水生物豐茂，有機質豐富，乾涸后土層深厚肥沃，以沙壤二合土為主，特別適宜金菜的生長；因此獨特的自然生態環境造就了丁嘴金菜獨特的品質。丁嘴一帶生產的金針菜花大、肉厚，品、色、味、形俱佳，原先當作貢品沿古運河北上南下，於是丁嘴金菜全國出門。清朝黃花菜發展為出口商品，暢銷國外，丁嘴金菜在東南亞各國尤負盛名，被譽為黃花菜中的珍品。近年來，丁嘴鎮不斷擴大黃花菜種植規模，突破傳統的種植、加工、銷售模式，不斷延長丁嘴金菜的產業鏈，重振“金菜之鄉”的美譽。
“丁嘴金菜”即黃花菜，有數百年的種植歷史。產品一直以“條長粗壯、色澤黃亮、花大肉厚、營養豐富”的特點，倍受消費者青睞，曾獲得巴拿馬國際博覽會金獎。“丁嘴金菜”加工技藝入選我市首批非物質文化遺產保護項目。
6、雙溝大麴
產於江蘇泗洪。雙溝大麴是以優質高梁為主要原料，用特製高温大麴為糖化發酵劑。採取傳統的混蒸工藝，經老窖適温長期緩慢發酵，分甑蒸餾，分段截酒，分等入庫，分級貯存，精心勾兑而成。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調，尾淨餘長。清朝晚期，泗洪雙溝鎮釀製的雙溝大麴白酒曾參加南洋名酒賽，被評為第一名，並榮獲金質獎章。1952年、1964年和1976年舉行的第一、二、三屆全國名酒評選會上，雙溝大麴被評為國家名酒，並榮獲國家優質食品金質獎，同年，在輕工業部酒類質量大賽中，它又獲金盃獎。
5、乾隆貢酥
乾隆貢酥是葉家燒餅的別稱，得名於1757年，乾隆二下江南之時。其實葉家燒餅早在唐代就很有名氣，那時葉家爐內功夫已達頂級， 可以製作出60多個品種的名點小吃，吃“一指餅”、“水磨鏡”等，享譽一時，葉家燒餅傳人曾被選入唐御膳房。後因戰亂疊起，朝代更替，葉家燒餅不重返民間，但有許多爐內絕活已相繼失傳，唯“乾隆貢酥”流傳至今。
乾隆貢酥有四絕：香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據説芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。所謂脆，即沾脣即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置3-5天香脆依舊。若是用塑料袋包裝，脆皮可保持2-3個月以上。所謂酥，就是鬆軟，不但皮酥，內裏如一。所謂透，就是玲瓏剔透，外形美觀。剛出爐的燒餅白生生、黃澄澄，一顆顆晶瑩閃亮的芝麻仁鑲嵌期間，如精美的藝術，誘人食慾，卻又不忍下口
4、泗洪大米
泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農產品，已經通過國家農產品的地理標誌認證、證書編號：AG100220。對於泗洪大米的品質鑑定，專家評語是“泗洪大米產自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米·稱米中精品。
泗洪不僅水資源豐富，而且水體質量十分優良，洪澤湖水域寬廣，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態濕地保護區就在泗洪，良好的水資源環境為水稻生產提供了保證，也為生產優質泗洪大米打下堅實的基礎，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚天下。
泗洪水稻種植區域的土壤多屬黃淮衝淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利於優質稻米生產。
3、泗洪大棗
泗洪大棗果實呈橢圓形，平均單果重50克左右，最大果重65克，其果實之大為全國已知品種之首。果皮完熟濃紅色，肉質酥脆，汁液較多，風味甘甜，核小。可溶性固形物含量35%，可溶性糖15%，宜生食，鮮棗較耐貯運，還可加工成醉棗、蜜棗、糖水棗罐頭等
2、洋河大麴
洋河大麴是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、淨、香”是洋河大麴的特色。現洋河大麴的主要品種有洋河大麴（55度）、低度洋河大麴 （38度）、洋河敦煌大麴和洋河敦煌普曲四個品種。
1、泗洪大閘蟹
泗洪物產豐饒，生態優越。現有耕地219萬畝，水面166萬畝，轄日出鬥金的洪澤湖40％的水面，湖岸線165公里，可開發灘塗50萬畝。擁有省級洪澤湖濕地自然保護區和亞洲最大的美洲黑楊種質資源庫，是中國螃蟹之鄉、全國水產百強縣、生態示範縣、商品糧基地縣、平原綠化先進縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產品暢銷大江南北。地下藴藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產資源。
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