10.英山灌腸豆腐
當地地佐酒下飯風味名菜。系採用水豆府、豬血、生薑、葱花、五香粉、五花肉、精鹽調製而成。行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之攪拌，灌進刮淨晾乾的豬大腸內，縫口後晾乾或薰幹。吃時切片、炒、蒸均可。羅田印子粑印子粑，又名破粉粑，是羅田人喜慶送禮的傳統食品。它用白米和糯米為原料製成粉，揉成麪糰，再捏成鴨蛋大的面砣，把它按進印模裏，反過來拍打兩下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之長，又白又餈，可以存放多時。
9.武穴紅燒青魚尾
選重5公斤鮮青魚一條，取尾部一段約1.5 公斤，配以水發冬菇、冬筍、紅辣椒、葱、姜、精鹽、醬油、味精、白糖、澱粉、豬油等佐料烹製而成。黃梅青豆炒鱔片將青豆去皮，黃鮮去骨切片，加鹽、醋、醬油、料油、雞蛋清，醃5分鐘。青豆用豬油加木耳爆炒，放入薑末、葱、白糖、白醋、高湯燒片刻盛起。再放豬油、倒進醃鱔片，加濕澱粉爆炒，放進青豆和調料拌炒即成。
黃梅野鴨炒酸菜
將野鴨洗淨剁塊，水中燙一下撈起，瀝乾。再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進鴨塊，加入薑末、葱、精鹽、醬油爆炒，再加高湯、料酒燜之。然後放入酸菜、大蒜、冬筍片炒熟，以濕澱粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕鬆軟爽口，為英山民間名點，因其太似雪花堆積而成，故名。
8.浠水蜜汁蓮藕
又名“東坡蓮藕”，為當地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕，洗淨後，孔內灌入糯米，加涼糖、金錢桔、蓮米、花生二、桂花等，經數次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠絲纖纖。相傳蘇軾居共州期間，常用此菜下酒，故又名“東坡蓮藕”。武穴酥糖原名桂董糖。為武穴著名特產，據傳一位姓董的孝子，因母生病不進食，想法做桂花糖給母親吃，味甚佳，故名桂花董糖。因人們對“董糖”二字含義不解，後改名為桂花酥糖。
7.浠水藕粉圓子
粉紅透明、軟糯清潤，為當地名菜。將藕粉用涼水拌勻，於用沸水衝熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用豬板油、桂花、涼糖、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，投入麻油鍋內炸黃，撈出撤上白糖即成。
6.蘄春泥鰍鑽豆腐
為當地民間名菜。取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養一二天，讓其將腹內臟物吐淨。將鍋置火上燒熱，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放泥鰍，用火文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐裏鑽，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍鑽不動，豆腐呼呼作響時，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、白醋、五香粉，翻身燜一會，起鍋時和點葱花即成。
5.紅安臭皮子
紅安著名特產，相傳台於宋朝初年，本為寺廟素食。聞之有臭，食之清香爽口，味美湯鮮。蘄春油姜蘄春油姜在歷史上頗負盛名。繫有嫩姜醬漬加工而成，脆嫩香甜，含纖維質少，為蘄春著名特產之一。既是一種有名的醬菜，也是很好的調味品，同時還具有促食慾、健脾胃之功產。蘄春蔬菜公司現將其製成罐頭，遠銷國內外，深受顧客歡迎。
4.紅安珍珠花菜
紅安地方名菜。珍珠花系生長於紅安縣北山區的一種野菜，明代《黃安初乘》（明户部尚書耿定向著）有記載。當清明前後，珍珠菜含苞待放時和嫩葉一起採摘，放入開水鍋中燙至黃色，撈出曬後備用。食用時用温水泡脹，再用清水漂過，隨肉小炒，如與臘肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特點。
3.團風狗腳
“狗腳”是黃岡團風鎮的特產，因產品形似狗腳，故名。其色澤金黃，鬆酥香甜，如用塑料食品袋裝，可存放一月之久。它已被列入《湖北風味小吃》。
2.團風餈粑雞湯
為當地農家待客最好食物，也是老弱病人的滋補佳品。先將肥老母雞宰殺，切好後用豬油和葱花、薑末一起爆炒，至香氣撲鼻呈黃色時，加入味精、精鹽、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞開蓋煨至湯濃稠時，取出盛碗，再把餈粑條放和沸水鍋內煮熟，熟後倒入雞湯即成。紅安鴛鴦元寶為紅安地主名菜。具體做法將雞蛋煮熟去殼，然後切開取出蛋黃，再把豬肉剁成肉茸填入蛋白內合攏，事口處少些豆粉清漿，放入籠內蒸熟即成。
1.黃州燒梅
黃州燒梅是黃州城傳統名點，已有一千多年的歷史。它配料精、製作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象徵紅頂子，祝考生科場如意，高榜及第，又含有“榴結百子，梅呈五福”之意。黃州炒湯圓炒湯圓為黃州地方風味名點。自清光緒元年（1875年）至今，已有一百年的歷史。此湯元為秋冬兩季時令品種，操作複雜、技術性強，炒出之湯元色澤金黃，外焦內軟、香甜可口，食而不膩。系用芝麻油火文火慢炒而成。
東坡餅 是黃州地方風味名點，距今有九百多年曆史。相傳為蘇東坡設計，由安國增大和尚參謬試製成功。這是一種“千層餅”，系用上等細麪粉做成蟠龍狀，和麻油煎炸，片片如薄絲條，然後撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點。後人為了紀念蘇東坡，遂將此餅叫做東坡餅。當地人一般用來招待貴賓，也有的逢年過節作為饋贈禮品。
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